本書は、今日急速に世間の関心が深まっている「動物と人が共存する健康な社会」と題して、ヒポクラテスの警句を指針としてその内用に迫りたいと考えている。

本書は、品種と作型を中心としたわが国のイチゴの歴史的な発展について解説し、イチゴの発育の周期性、花成、休眠、果実の肥大・成熟などの生態特性や光合成、無機栄養生理特性から果実品質、流通特性など国内外の基礎的な成果とそれに基づくわが国の作型や栽培技術の関わりについての知見を集大成して数多くの図表で詳細に紹介している。
さらに、今話題の四季成り性品種の特性と夏秋どり栽培の技術や局所冷暖房、高設栽培、CO2施用などの各種の新技術について詳しく記述している。 また、イチゴに初めて係る人たちにも理解しやすいように花、果実、葉、クラウン、根など各器官の形態やイチゴの成長・発育に関する基本的な特性についても分かりやすく解説しており、イチゴに関する技術者などの専門家から初心者にまでに有用な専門書である。

本書は、渡辺博士の書かれた「育種における細胞遺伝学」を元に現代における最新の成果、新たに得られた多くの知見を取り入れた育種分野における細胞遺伝学の成書である。図版を出来るだけ用い、視覚的にも理解を助けるとともに、用語なども最近のものに改訂。

本書は野嶋數馬の原著「成長法則の探求」を原著者から指導を受けた片岡氏が見直して補足したの解説版。

花卉園芸の理論と技術はもとより流通・販売・利用など花卉産業全般の実態を平易に解説。

最新の食品の安全と予防医学を農学と医学の立場から相互に連携できるか　識者が詳しく解説。

２１世紀の人間社会に不可欠な健康の促進、食品の安全確保と環境にやさしい農業を考察する。

2008年度のシンポジウム「地球温暖化問題への農学の挑戦」における講演と討論の概要をできるだけ平易にまとめた１冊

危機的状況にある地球の温暖化が人間の生活に及ぼす負の影響は、極めて重大です。干ばつ、塩類化、土壌浸食などによる食料問題、熱射病、紫外線増加、デング熱、マラリアなどによる医療問題は、いずれも人類の未来に暗い影を落としています。地球環境の変動は、いつの時代も食料を提供する農業と、人の健康と生命を守る医療に密接に関わっているのです。

食の安全性の視点からカドミウムとヒ素を中心に土壌・植物・臨床環境医学の問題を考察