食文化は時代により大きく変わる。近代以前の近江地方（滋賀県）を中心として食生活を彩る野菜の歴史を解説する。

欧米で挑戦されている工場的畜産システムからアニマルウェルフェア畜産への転換「畜産革命」の動向をとらえ、日本でも始められつつあるアニマルウェルフェア畜産の課題を取上げた。

機械力学の基本的な解説に加え、
東京大学・神戸大学の大学院入試問題など、
計18問収録した演習書。

※以下の訂正がございます。ご迷惑をおかけいたします。
7ページ式(1.5)：9784842505817_eratta_007
問題 2.1 解答 式(3)以降：9784842505817_eratta_046-049

日本における先進的なアニマルウェルフェア農場の存在とその成果を紹介。

獣医学の専門家が、身近な動物である犬に関してやさしく解説。