野生動物の家畜化と改良

目次

１．野生動物の家畜化（エネルギーの生命維持形態、他８節）
２．家畜化された動物（１．犬、２．猫、３．緬羊・山羊・豚と牛、４．馬、５．ラクダ・ラマ・アルパカ、６．鶏）
３．肉食文化の多様性（豚肉を忌み嫌うイスラム社会、他４節）
４．家畜化の早かった国々の現在にみられる家畜生産事情（シルクロードの牧畜産業、他７節）
５．家畜改良の新しい研究と課題（人工授精、他１３節）

付録、文献