食品工学実験書 上巻

5,940 (税込)

食品工学の学習と技術を、実験によって体得できるようにやさしく詳述の活用大著。

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判型 A5判
第1版
ページ数 666
発行日 1970/01/05
ISBN-13 978-4-8425-0250-2 C3061
ISBN-10 4-8425-0250-9
JAN 1923061054005
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図書館: カーリル

目次

1.基礎化学実験(基本実験操作、分析化学実験、他)
2.栄養化学実験(生体成分実験、動物栄養実験)
3.食品化学実験(動物・植物性食品の分析法、他)。

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