畜産の研究 2019年6月1日発売 第73巻 第6号

戦後、日本の畜産は先進国に一刻も早く追いつこうと、暗中模索のうちに数多くの研究が行われていました。そのような背景のもとで、昭和22年に姉妹誌である「農業および園芸」から、注目を浴び始めた畜産分野を独立させたのが本誌です。本誌は畜産研究関係者の中でも、試験研究所・大学先進農家に主な読者層を有し、研究要報や農家の経営事例をはじめとし、さまざまな情報を提供し続けています。

判型 B5判
発行日 2019/06/01

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説明

巻頭記事「酪農科学講座 その12.乳蛋白質とチ-ズ」

牛乳の蛋白質について、「蛋白質の内容」、「チーズとその貿易」、「乳蛋白質率の制御」について考える。

(畜産飼料調査所主宰)阿部 亮

目次

産業動物

酪農科学講座 その12.乳蛋白質とチ-ズ
(畜産飼料調査所主宰)阿部 亮

日本の漁業者と養鶏農家
(京都産業大学名誉教授)駒井 亨

消石灰のアルカリ化に関する一実験の報告
(食品・環境衛生研究所 主宰)横関正直

分散分析を利用する多重比較・範囲検定の歴史
(元慶應義塾大学総合政策学部非常勤講師)小林克己

(公益社団法人)日本技術士会による農業テキスト『農業・農村・食料をめぐる事情』の紹介(4)
―4.牛の繁殖―
(東京農工大学 大学院 農学研究院 獣医臨床繁殖学研究室 教授)田中知己

哺乳動物の卵子(16)―特性と応用―
(元東北大学農学部教授)菅原七郎
(信州大学名誉教授)辻井弘忠

実践飼料学の失敗と成功(46)―品質管理半世紀の軌跡から―
(日本技術士会 畜産技術士センター,飼料・ペットフードコンサルタント)本澤清治

飼料学(171)―海藻類―
(元東京農業大学)佐藤光夫
(東京農業大学)祐森誠司
((一社)日本科学飼料協会)石橋 晃

第110回日本養豚学会大会開催報告
(日本養豚学会会長(東京農業大学農学部))祐森誠司
(日本養豚学会副会長((社)日本養豚協会))小礒 孝
(日本養豚学会副会長(農研機構畜産研究部門))美川 智
(日本養豚学会監事(麻布大学名誉教授))押田敏雄

愛玩動物飼養管理士とペット(10)
(愛玩動物飼養管理士1級)宮下 穣

Dr. Ossyの畜産・知ったかぶり(96)
(麻布大学名誉教授)押田敏雄
(東京農業大学)祐森誠司

「第5回日本ジビエサミット」に参加して(2)
-国産ジビエ認証制度元年・動き出したジビエの最前線-
(麻布大学名誉教授)押田敏雄
(麻布大学名誉教授・元麻布大学獣医学部教授)坂田亮一
(兵庫県食肉衛生検査センター西播磨食肉衛生検査所嘱託)菅 衣代
(エコール 辻 東京)秋元真一郎
(辻調理師専門学校校長特別補佐)山田 研
(日本獣医生命科学大学応用生命科学部)時田昇臣

糖質制限から見えるこれからの食と健康および農牧業技術協力(その9)
―糖質制限を化学する:電子伝達系他&糖質制限豆知識―
((株)宏大,エクアドル リトラル工科大学)冨田健太郎

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