茶の栽培と利用加工

7,920 (税込)

茶の科学全般についてその基礎から応用にいたる系統的な知識・情報の提供を意図して企画編集。

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編著者:
判型 A5判
第1版
ページ数 468
発行日 1994/08/29
ISBN-13 978-4-8425-9416-3 C3061
ISBN-10 4-8425-9416-0
JAN 1923061072009
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図書館: カーリル
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目次

1.緒言
2.起源と分布
3.形態
4.成分特徴
5.製茶概説
6.生育と生態
7.栄養生理
8.栽培法
9.園の造成
10.育種
11.品種
12.新品種の増殖と普及
13.園の気象災害
14.病害と防除
15.害虫と防除
16.荒茶製造と製茶機械
17.仕上げ加工
18.貯蔵・包装技術
19.品質評価
20.製茶化学
21.成分と機能
22.新製品
23.飲用外の利用
24.茶業経営の技術問題
他に3章と索引

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