ビーフプロダクション

4,400円（税込）

多様化した牛肉生産について、産肉生理を中心に肥育の基礎理論を解明の学生・研究者の参考書。

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判型	A5判
版	第1版
ページ数	290
発行日	1994/06/21
ISBN-13	978-4-8425-9413-2 C3061
ISBN-10	4-8425-9413-6
JAN	1923061040008

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目次
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１．牛の成長と発達
２．牛の成長と体構成の変化
３．組織の構造と成長にともなう変化
４．肉質とその影響要因
５．栄養およびホルモンによる成長の調節
６．生産環境要因と生産
７．生体と枝肉の組織構成の予測と評価
８．主要品種と産肉能力
９．生産環境と生産形態
１０．牛の遺伝的特性と利用
１１．子牛生産とその技術
１２．肥育牛の生産
１３．飼料とその利用、に章分けして記述。