農芸化学全書 Dシリーズ 栄養化学

2,750 (税込)

栄養化学の基礎、特に重要事項について平易に解説。

在庫あり

判型 A5判
訂正2版
ページ数 202
発行日 1987/04/20
ISBN-13 978-4-8425-0245-8 C3061
ISBN-10 4-8425-0245-2
JAN 1923061025005
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図書館: カーリル

目次

1.われわれの体と食物(7節)
2.生体を構成する物質(6節)
3.栄養素の代謝(10節)
4.食餌条件の変化に応じた動物の適応(6節)
5.ビタミンとミネラル(微量栄養素の発見の歴史、ビタミンの化学的性質と生体内での役割、ミネラルの役割)
6.栄養素の所要量(13節)
7.科学的な食生活(11節)

他に文献、付表、索引。

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