世界の野菜

5,720 (税込)

植物学的記載、環境に対する生理・生態反応、栽培法、含有成分、利用法、経済的価値等を詳述。

在庫あり

判型 A5判
第1版
ページ数 418
発行日 1985/10/05
ISBN-13 978-4-8425-0237-3 C3061
ISBN-10 4-8425-0237-1
JAN 1923061052009
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図書館: カーリル

目次

第1部 序章
 1.野菜と世界の食糧供給
 2.野菜の起源と進化
 3.野菜の分類
 4.栄養面からみた野菜の重要性
 5.野菜に含まれる有毒物質と野菜の民間薬用

第2部 野菜栽培の原理
 6.野菜の生育に影響を及ぼす環境諸要因
 7.悪天候や季節外における野菜生産のための気候制御法

第3部 世界の野菜
 8.世界的視野から見た野菜使用

他に付図・表、用語解説、索引。

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