農業および園芸 2026年1月1日発売 第101巻 第1号

説明

日本農学会シンポジウム「農学における健康とは？」

2025年度の日本農学会シンポジウムではテーマを「農学における健康とは？」とし、「健康」という側面から農学研究を捉え直し、作物、土壌、家畜、魚類、森林、環境（生態系）というさまざまな分野における健康に関する研究の成果を紹介し、日本の農学における健康研究の将来について、さまざまな角度から議論を深めました。

静岡県立大学食品栄養科学部の谷晃氏は、「人と植物の健康に影響を及ぼす植物の微量気体の交換」と題して、植物の放出する多様なテルペン類を紹介し、香りの人への効果、光化学オキシダント生成への関与、また、植物の汚染ガス吸収による大気浄化などの役割について述べました。

新潟大学社会連携推進機構の三ツ井敏明氏は、「気候変動下におけるコメの眠りと澱粉代謝」と題して、高温登熟下における休眠遺伝子の働きがコメの品質維持に重要な役割を果たすことなどを示しました。

東北大学大学院農学研究科の北澤春樹氏は、「家畜健全育成からヒトの健康生活の向上に貢献するイムノバイオティクスの魅力」と題して、イムノバイオティクスが宿主本来の有する免疫機能の増強を助けることの家畜やヒトにおける重要性と今後の展望について述べました。

農研機構の山本（前田）万里氏は、「食と健康－食品の機能性の観点から－」と題して、機能性表示食品制度について述べるとともに、軽度の体調不良を改善するための食品探索などをおこなう広範なプロジェクトの成果を紹介しました。

日本大学生物資源科学部森林学科の太田祐子氏は、「樹木医学の視点からみた樹木の健全性」と題して、都市域の樹木本来の健康や健全性と人間による管理手法が必ずしも合致していないことなどを紹介しました。

東京海洋大学の佐野元彦氏は、「水産生物の健康とヒトとの関わり：養殖業の健全で持続的な発展のために」と題して、水産養殖の現状、魚病の実態、給餌・無給餌養殖と環境との関わりなどについて紹介しました。

森林研究・整備機構森林総合研究所の藤井一至氏は、「気候変動・食料危機と土壌の健康」と題して、土壌の健康の定義から始まり、その多様性、森林・耕地生態系の持続性維持における土壌ホメオスタシスの重要性などについて述べました。

福島大学食農学類の金子信博氏は、「食と生態系の健康を支える有機農業の可能性－「環境再生型農業」の再定義－」と題して、有機農業とは異なる環境再生型農業の紹介とその重要性について述べました。

最後に、東京大学大学院農学生命科学研究科の橋本禅氏は、「生物多様性と人々の健康をつなぐ農業」と題して、農業のもつプラス・マイナス両面を含めた多面的役割が人々の健康に果たす役割などと今後の展望について述べました。

（一社）日本農学会会長
東京農業大学 客員教授
大杉　立