茶の栽培と利用加工
	元野菜・茶業試験場：岩浅　潔　編著
	■定価　7,560円　（本体価格　7,200円） ■A5判468頁 ■送料340円 ■発行年月 　1994.8.29 ■ＩＳＢＮ　4-8425-9416-0

■概略 茶の科学全般についてその基礎から応用にいたる系統的な知識・情報の提供を意図して企画編集。

■解説

■要目 ［要目］１．緒言、２．起源と分布、３．形態、４．成分特徴、５．製茶概説、６．生育と生態、７．栄養生理、８．栽培法、９．園の造成、１０．育種、１１．品種、１２．新品種の増殖と普及、１３．園の気象災害、１４．病害と防除、１５．害虫と防除、１６．荒茶製造と製茶機械、１７．仕上げ加工、１８．貯蔵・包装技術、１９．品質評価、２０．製茶化学、２１．成分と機能、２２．新製品、２３．飲用外の利用、２４．茶業経営の技術問題、他に３章と索引。